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“她好像被羅蒙特地下令調走了吧，再也沒回二區，是不是已經涼透了？。”
他咧嘴一笑：“反正那女人出去，肯定不乾好事。”
安東正在一旁對獎罰名單，聞言淡淡道：“别尬黑。”
“女囚費婭現在是我區積極改造者，覺悟很高！從不偷懶！為五區的和諧穩定，警囚一家親做出了極大貢獻！”
菲利普：“？什麼玩意？”
這說的是他認識的那女人？
“她瘋了？！”
安東：“她在五食堂的感化下，已經深刻認識到了自己的不足。”
菲利普：“你確定你說的是食堂，不是教堂？！”這也太踏馬離譜了！
“你們别想胡扯騙我！我可不是那好騙的女人！”
安東聳聳肩：“我可提醒過你了。”
他們又不說話了。
菲利普看看幾人，又看看後廚，香氣飄來的方向。
腦子一片茫然。
本能的，還有點驚慌。
總覺得……
他要面臨的，比他能想象到的酷刑，還要可怕！
一個食堂而已……
不至於吧……
菲利普在外頭心裡打鼓。
唐磊則已經在做炸醬麪了。
這一道，兩個要點。
一在“炸”。
炸的是肉末。
要選用肥瘦相間的豬五花，切成塊，配上蔥末下油鍋。
這肥肉可不能去。
肉剛一下鍋的時候，油不算多，這時候，隻能叫“煸”。
等到豬肉自身的肥油煸出來。
肉末焦香，肥瘦合宜，吃著有嚼頭，不膩。
國內油水多了，清亮亮末過肉。
這時候，才叫“炸”。
肉末到位了，就到第二個要點。
“醬”。
不同地方的炸醬麪，用的醬各有講頭。
像大夏京都的炸醬麪，喜歡用甜麪醬。
這醬做的也簡單。
麪粉，加水，加醬油，白糖和鹽。
下鍋熬煮就好了。
視自己的口味，再加些小香料，五香粉什麼的。
這醬熬好了，是甜口。
老京都烤鴨就喜歡蘸這東西，面也喜歡。
但要往西北去。
那炸醬麪，就喜歡鹹口，或者甜鹹口。
要複雜多樣的口味，就不能隻上甜麪醬。
至少要三種醬，大醬，乾黃醬，甜麪醬。
這幾種的材料不難找，黃豆麪粉調味料。
唐磊早也做過幾大瓶，還到處分了點，給幾個常蹭飯的。
燒菜的時候倒一勺，萬能用。
實在饞了，大列巴就醬也是可以的。
隻是他剛剛做的時候才發現。
五食堂剩的那點，不知在哪個晚上被賴著不走的謝爾蓋和馬克西姆掏光了！
隻能喊老六去二食堂，把之前分他的又拿回來。
為此老六強烈建議扣掉這兩人的夥食！
又被唐磊以“算了算了，從他們的甜品貸裡頭加吧”勸住。
三種醬配齊，唐磊舀勺涼水，把三醬混勻，免得一會結塊。
再往鍋裡一倒。
肉末立刻染上了赤色！
開小火，慢慢炸，把多餘的水分炸出去，醬香味立刻濃鬱起來。
肉也進足了味，被慢慢的炸熟了。
自此，“炸”和“醬”，完美融合。
等到快出鍋，再撒上一勺蔥花滾一滾。
第一道蔥，是壓肉的腥，融合醬的香。
第二道，就完全是滾出蔥香了。
肉醬出鍋，唐磊那邊先下了一小鍋面。
清水煮熟，擺兩片菜葉子，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，紅紅綠綠的圍著白麪。
中間舀上一大少濃香的肉醬，一澆！
“來，先嚐嘗！”-
