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唐磊輕咳一聲。
“小葉，不要什麼東西都往嘴裡塞啊！”
“技師是……咳，一種服務業！”
“讓人舒服的那種！”
葉蓮娜茫然的想了想：“是大夏才有的？”
唐磊心虛的别開視線：“啊，也許吧……我也不瞭解啊！我隻聽說過！”
“那正好！”葉蓮娜似乎很感興趣。
“等去了大夏，唐哥我們一起去啊！”
唐磊：“啊，啊？”
等會，他回去帶小葉逛洗腳城？
他的狗腿還能保住嗎？
唐磊剛試圖扯開話題，就見葉蓮娜拿出一個小本本，仔細的記下了。
“去大夏必做的事123……”
“要找技師！”
“唐哥，你會帶我去的對吧？”
“嘶——”唐磊嘴角抽了抽：“去，去……”
他想通了，格局打開，就當驗證下掃黃打非力度吧！
實在不行，他親自上！
那，那還真不是不行，嘿嘿……
老六正好切完了月亮糕，探頭過來。
“唐，還有什麼要幫忙的……**，你笑的我好害怕！”
唐磊一秒冷漠：“想啥呢，你沒有怕的資格！”
“過來幫忙烙饃！”
羊肉泡饃用的饃，也叫坨坨饃。
老版用純死麪，吃著口感勁道。
也有用發起一點點的，吃的時候吸飽了鮮美的羊肉湯，對胃更好。
還有最大的一點好處。
好掰！
要知道，這泡饃當然不可能是一整個丟進去。
於是掰饃的手法，掰後的大小，還有湯汁多少。
就都有了各自的講究。
正宗羊肉泡饃，有四種吃法。
饃掰大塊，劈成三層，最後出鍋時浮在最上而湯少，如同白雲遮碗。
叫做“雲片”。
饃掰小塊，下鍋煮透，充分吸收湯汁，出鍋前反覆翻騰十幾次，最後收乾湯。
饃塊顆粒分明，這叫“乾泡”。
湯再多些，饃煮的再久些，幾乎成糊。
吃完饃塊後，底下僅剩一口麪糊湯。
這種就是“口湯”。
最後最費勁的一種。
饃要掐成指甲蓋大小的片兒，白粒兒在中間，鮮湯在周圍。
饃在湯中，肉在饃上。
謂之，“水圍城”！
這也就是吃的久了，什麼都折騰出花兒來了。
有些講究的老饕去了不熟的店裡，甚至自己帶饃，自己掰好。
現在去旅遊，店家一般也會建議外地人親自掰一下。
其實本地的年輕人都改用機器切了。
不過麼，有說法是手掰的饃，撕扯麪比較隨機，和湯的接觸面大，更容易吸飽湯汁。
唐磊經過試驗和琢磨後覺得……
可能更主要的是，掰饃……解壓。
三五老友聚在一起，一邊嘮嗑，一邊掐饃。
不僅悠閒，還有種時刻在努力的感覺。
但放在監獄，唐磊才不講究這麼多。
“一會要那些幫工的都來給我掰饃，撕吧撕吧下鍋煮去！” 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁
