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“豬油也能做甜的？糖？”
馬克西姆圍著鍋轉來轉去，活像能從鍋裡提前吸糖氣。
唐磊想了想。
“能啊，豬油糖麼，不過今天心情好，給你們做個稍微麻煩點的。”
也就是現代社會，這道甜品才能叫“稍微”麻煩。
往前數幾十年。
飯店裡點的人一多，廚師是要打人的。
這就是大夏東北的傳統點心“雪衣豆沙”。
也叫雪綿豆沙，美麗豆沙。
和三不沾，拔絲地瓜並稱——廚師有仇菜！
相傳隻要在飯點當口集齊這麼三道菜，就能召喚出一名提著菜刀的廚子！
究其原因，就是這三樣。
太費力！費油了！
像這雪衣豆沙，材料是簡單，蛋清豆沙澱粉。
但這蛋清，得從稀軟的液體，硬生生攪打成能立住筷子的蛋白糊！
早年沒有打蛋器的時候，這道甜品甚至是特級廚師的考試菜。
三四根筷子一起打，得打至少十分鐘。
唐磊算了下五監區獄警的人數，果斷放棄了自虐行為。
還是上科技吧！
科技改變命運！
掏出老六友情奉獻的打蛋器，唐磊把撇了蛋黃的蛋清倒進去，開始攪打。
一邊拿出麪粉澱粉。
馬克西姆看著盆盆罐罐若有所思。
“唐大廚，五食堂發展的挺快啊？”
他還記得，剛來這施工的時候。
這裡還是個一窮二白小食堂呢。
一眨眼，各色設施竟然都配齊了，比他在三四食堂看見的還多那麼一些。
唐磊微笑。
“這也是大夏的智慧之一。”
馬克西姆：“細說？”
唐磊：“沒有槍沒有炮，敵，啊不，老六給我們造。”
馬克西姆：“啊？”
他茫然而又本能的抱緊了自己。
為什麼……在唐這麼溫和無害的笑容下，他感到了陰森森的殺氣呢……
這感覺和戰鬥民族的凶悍還不一樣。
不凶，但是……
“唐，大夏人是不是都有點，面善，心狠，手黑？”
唐磊微笑：“怎麼會，你錯覺吧。”
“我們大夏可是幾千年來最友好的民族了。”
至於為了存在幾千年而傳承了什麼手段？
嗬嗬，那就不足為外人道了。
“額，你忙，我不打擾了！”
馬克西姆縮著膀子默默溜了。
沒了他的乾擾，唐磊動作更快。
打好的蛋白糊和麪粉一比一，再加上澱粉，攪打到氣泡小的幾乎看不見。
鍋內就隻剩下雪白蓬鬆的一團，細膩可愛。
這就是“雪衣”了。
隨後，唐磊拿起自己煮出來的拌糖紅豆沙，捏成小丸子。
裹上層麪粉，再淋上丁點豬油，舀起蛋白糊一滾！
一邊還得用勺子小心刮刮調整著，防止這“雪衣”漏了底，就醜了。
唐磊的手轉了幾轉，大勺裡隻剩下個巴掌大的白團團。 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁
