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“這些肉是怎麼又臭又鮮的？我從沒吃過這樣的味道！”
“不說肉，你們難道沒發現這菜湯才是最有味兒的嗎？拿這個什麼饅頭蘸蘸，我覺得我至少能吃三個！”
尼基塔坐在一邊，彷彿被世界拋棄。他深呼吸，深呼吸……
終於忍不住睜開了眼，默默盯著鍋，攥著饅頭沉思起來！
這幾個熊貨描述的……
到底是什麼味道？
與此同時，根納季幫著切好了一堆準備燙火鍋的肉片食材，好奇的湊過來。
“唐，表哥好不容易能吃，你怎麼不讓吃啊？”
唐磊笑笑：“因為厭食是心病。”
“他這會被沒吃過的酸辣刺激了下，還沒空想那些讓他吃不下的事。”
“要是讓他就這麼吃，沒幾口，他又該吐了。”
“有句話說，越得不到越想要，沒吃上的才最香，就叫他一邊看著别人吃吧！”
“他越饞，好的越快！”
就是吧，對他本人可能有一點小小的殘忍……
根納季縮了縮脖子，向自家表哥投去同情的一瞥，行動上倒是堅定。
“懂了！”
“我信你，唐！”
他現在好像明白了在五食堂的精髓！
那就是無條件相信唐，和神秘的東方力量！
唐磊對這群毛子相處一段時間後就會莫名被洗腦的事兒，已經麻木了。
牛癟火鍋已經準備好，他正在悶頭折騰另一道大菜——臭鱖魚。
這魚是徽菜的代表。
縱觀大夏，臭味美食就屬黔州徽州兩地最多。
其來源也大同小異，都是因為糧食不夠，所以尤擅醃製食物，延長保質期。
但又各有各的醃法。
黔州濕熱，所以喜歡發酵。
而徽州臭菜，則喜歡鹽醃。
老徽州有句民謠。
“前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟。”
說的就是徽商大多少年就出發。
加上頗有不掙錢不回家的心氣，徽商常有十幾年才見親人一面的。
也算是傳統版進城打工了。
其中又有新安人靠江販鹽為生，一邊打工搬磚，一邊把魚醃在自己的“磚”底下。
久而久之，就醃成了這臭鱖魚。
唐磊手中的這條，經過幾天的風乾，表面已經成了銅綠色，魚鰓發紅。
清水先泡過，再在魚身兩側切上花刀。
切的時候唐磊還特地確認了一下。
生魚腥臭，不是牛癟和臭豆腐的茅廁味，而是一種……
臭腳人士，或者夏天海鮮市場收攤後的魚鱗堆……
那個味兒！
但沒有腐臭，說明醃的很對！
要的就是這個效果。
鍋內熱油，生魚下鍋先煎。
唐磊的火候控的好，將豹紋魚皮煎的沒有一點破損，直到兩面焦黃才撈了出來。
這時，濃鬱的臭不知不覺拐了個彎，隱隱有臭香混雜的趨勢。
煎魚的油不全倒，就著這臭味，唐磊又往裡下入辣椒，薑蒜炒香。
香料濃烈刺鼻的香氣裡，再下臭鱖魚，加入清水，生抽。
一邊燒著，一邊不斷往魚身上澆淋著湯汁，讓花刀切口處的魚肉吸足了味道。
最後也不用放鹽，直接大火收汁煮到濃稠，就可以盛出裝盤了。
那邊，牛癟火鍋也一起上了桌。
兩道菜放在一起，臭的各有千秋！
一桌子基裡爾已經把兩盤小炒吃的差不多了，此刻一見兩道大菜，立刻又精神起來。
唐磊笑道：“來，嚐嚐這魚，和你們鯡魚罐頭比怎麼樣！-
