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一塊醬牛肉被戳了起來。
上頭還掛著顫巍巍的肉凍。
這是唐磊特地留下的，是老湯和牛肉充分燉煮浸泡後凝結出來的一口極鮮。
入口一抿，鹹鮮的醬湯融在口舌之上。
不等吃肉，先嚐葷香！
上好的金錢腱被切的厚薄適中，肌理纖維和筋腱分佈勻稱。
即使是老人來吃，都不會僵硬塞牙。
隻有軟中帶脆，鹹香勾人！
而相對於軟香的醬牛肉，酥肝又是另一種口感。
剛出鍋的酥鬆蛋皮還帶著微熱，蛋香和麪香看似溫柔。
內裡的小香肝卻是乾香麻辣，來口小酒，十分帶勁兒。
如果幾位大將到過大夏川蜀，就能知道這口味像極了川蜀的妹兒。
柔美的外表下是爆裂的脾氣。
初入口有些嚇人，但細細品味，卻是口味獨特，回味無窮，煞是可愛！可惜他們不僅沒見過，還完全沒吃過。
此刻蘸著辣椒麪兒一口酥肝下去，眼珠子又一下瞪大了。
壞了，吃猛了！
人麻了！
“麻了啊，再嚐嚐這個？”
唐磊轉了轉桌子，另一盤涼菜赫然入眼。
這菜是真的“涼”。
整一盤子半透明，果凍一樣的擺在裡頭。
晶瑩剔透的，看著都有點冷。
偏偏這些凍的底部，又有些黃色的小東西。
遠遠看去，彷彿冰晶包裹著黃花。
“謔，”波拉維奇在嘴跟前扇著風：“這個我雖然沒吃過，但好像見過！”
“叫水晶……水晶啥來著？”
“水晶鮮貝。”
唐磊笑道。
“您確實見多識廣。”
“這也是一道大夏國宴菜。”
但他也確實不可能吃到。
因為那會大夏和曾經的老大哥關係不咋樣，自然也不會招待他們吃飯。
說起來，前不久唐磊試做的國宴菜奶汁肉餅也出自那會兒。
以至於這菜雖然出自毛子，但吃到的人卻是從老黴來的。
老黴人在大夏吃毛子餐，拋開嚴肅的曆史背景不談，活像在演一出燃冬。
大國外交，真奇妙啊。
唐磊在心裡感歎了一下，指了指這道菜。
“這是曾經招待東南亞那會做過的。”
這菜和水晶肘子，水晶雞等等，都是一個係列。
用的自然是好吃又好看的豬皮凍，唐磊做這個已經得心應手。
隻是為了新意，內裡裹的肉換成了海鮮貝類。
涼爽之餘，又有了大肘子所沒有的清鮮味兒。
唐磊也是考慮到幾位老爺子不一定吃的慣麻辣味兒，但後面又還有辣菜。
所以搞了個清爽又不費牙的，給幾位改改口兒。
從做法來說，這菜算不得難，隻是處理豬皮略有些麻煩。
這菜真正奇妙到能在國宴史上被記住，主要還是托了寓意的福。
當時大夏廚子别具匠心，將這水晶鮮貝擺成了來賓國家古建築的樣式。
以象征對方的人民圍繞簇擁在親王身邊。
但廚子萬萬沒想到！
那位親王跑來大夏，就是因為政權出了點小問題，被趕出來了……
好在幾年後他又順利回國，才讓這菜式的寓意不至於太尷尬。
可能也是因為吃的太好，這位親王後來也常來吃喝。
他也是真正領略過大夏美食貨不對板的一位。
吃的時候給他報的菜名那可叫一個樸素。
一個炒蠶豆板，一個炒豆芽，還有雞鴨血湯。
結果端上來一看。
“蠶豆板”原來是塘鱧魚臉上，魚眼睛下頭的那塊肉。
一條魚就倆塊的那種，炒的一盤子。
而“豆芽”，則是活取的黃河鯉魚須。
這鯉魚須是啥味兒，唐磊都不知道。
隻知道有這玩意的菜叫“龍鬚鳳爪”，用的是鯉魚須，配活取的雞掌中寶。
因為太費東西又太殘忍，早就被列為大夏禁菜了！
而看起來最整不出名頭的“雞鴨血湯”。
用的不隻是血，還有雞腸裡附著的黃豆大小的雞卵。
當時為了找到直徑圓度都一樣的小雞卵湊這一碗湯，後廚足足宰了一百多隻雞！
隻能說，大夏不管是吃還是玩兒，都有的是超乎想象的奢侈，奢侈的真材實料。
根本不是現在那些大牌奢侈品和餐廳能碰瓷的。
而現在，幾位毛子大將透過這幾盤涼菜，也已經隱隱窺到了一點兒大夏宴會美食的風格。
同樣身為一家之長，有錢有勢的基裡爾大將眉毛都直抽抽。
“風光……原來小唐你說吃席風光……是這麼個風光法啊！”
以前沙皇的待遇也就這樣了吧？！
“還好還好，”唐磊含蓄一笑：“别急，涼菜可還沒完呢。”
“吃了三盤子肉了，來，嚐點素的？-
