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一個大平筐，就能搞的定。
搖完走水的時候就讓小葉看著。
葉蓮娜乾脆搬了個板凳，目不轉睛的盯。
中間搖了幾輪，唐磊還抽身去食堂炒了個菜，一回來就見葉蓮娜靠在放筐的架子上，已經睡著了。夢裡還在嘟囔。
“香……”
不知道是不是做了個茶葉味的夢。
唐磊失笑，想著要不别吵醒她了。
結果剛走近一步，葉蓮娜就蹦起來了。
“唐哥，你身上有飯香味！”
“是不是到飯點啦？”
唐磊好笑：“是，快去吧！”
“等會你回去休息吧，我這還早呢。”
葉蓮娜搖頭啊搖頭：“沒事，我陪你！”
“這裡還挺好聞的！有種甜甜的香氣，一會晚上就在這睡了！”
她蹦出去了，唐磊則疑惑的摸摸葉子。
烏龍茶是以果木甜香為主不假，岩茶更是有種淡淡的桂香。
但是……
“現在就聞到了？”
他看看時間，繼續搖晃葉子。
兩輪之後，他看看茶葉，搖晃的幅度和時間又拉長了些。
搖青分輕重，先輕而短，後重而長。
這其中，茶葉靜置的發酵時間，是不斷增長的。
至於具體的時間。
這又是一個隨機應變的事兒了。
唐磊也不是熟練工，手法到位，經驗不足。
好在還有係統不時嘰嘰喳喳的提醒兩句。
三四輪之後，唐磊拈起葉子看了看。
一般做青，講究一個“綠葉紅鑲邊”，這是發酵中自然變色的。
有了紅鑲邊，滿室的香氣就已經起來了。
唐磊這葉子，本來就有一圈銀邊，此刻也泛起紅來，倒還挺好看的。
但好看還是比不過好吃。
七輪做青之後，唐磊冷酷的掏出了大鍋。
“好了，下鍋，殺青！”
殺青，是做青結束的標誌。
因為七輪之後，茶葉的香氣已經發酵到了最妙的時候。
再發下去就老氣了，就得趁這時候高溫“殺”掉葉片中的蛋白酶。
把鮮氣，靈氣，永久的留存在這片葉子裡。
也徹底散掉略顯“野”的水氣，隻留下更符合人口味的香。
大夏是玩茶的祖宗。
最一開始殺青，用的是蒸。
某個盛世的時候傳出去，至今櫻花國還在用。
大夏自己，倒是早就改蒸為炒了。
炒要更“乾”，更香，目前世界各地都普遍用。
而且對唐磊更友好！
他可算是在這陌生的技巧裡，找到自己老本行了！
大鐵鍋一亮，直接回到舒適區！
殺青要“老葉嫩殺，嫩葉老殺，拋悶結合，多拋少悶。”
這根本難不倒唐磊。
一眼看火候，顛鍋不帶停，殺的賊順手。
就是……
殺完一看。
天亮了。
葉蓮娜睡眼惺忪的醒過來。
“唐哥，能吃了嘛？”
唐磊歎了口氣。
“還不行！”
“啊？還有多久？”
唐磊掐指一算。
“不多，也就還有區區……九道工序吧！-
