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菲利普摸摸下巴：“你倒是提醒了我……”
“我忽然覺得，有些魔鬼的套路也可以讓他走一走……”
小弟：“老大，您也要成為您最討厭的人了嗎？”
菲利普提醒道：“想想昨晚我們一人一口的奶茶！就咱們這種地水平……想吃五食堂特供，就得立功！”
小弟立刻齊齊點頭：“老大說的對啊！”
“快！怎麼做！我這就去！上帝會理解我們的。”菲利普咧嘴一笑：“去幾個，悄悄跟著尤裡去。”
“向著五食堂和大夏廚子，衝！”
……
五食堂裡，唐磊打了個噴嚏。
“又有人在惦記我？”
老六：“這不是很正常嗎，還又一兩小時就到飯點了，該餓了。”
唐磊：……
不得不承認，老六說的好有道理。
“好吧好吧，開始做今天的！”
他又拿出他鹵肉的大湯桶。
葉蓮娜好奇的戳著羊肉：“今天燒羊肉湯？”
唐磊笑笑：“一半，有湯但不止湯。”
“正好這段時間吃到西北菜了，來個去西北不得不吃的。”
“羊肉泡饃！”
大夏有魔都，也有饃都。
這羊肉泡饃，就是來自饃都的名菜。
這道菜，或者說主食，做好了，真的是鮮香無比。
但做差了……
那就妖魔鬼怪，幾乎難以入口了。
近幾年旅遊興起，多了挺多網紅街，做的羊湯腥膻，饃更是出鍋後才泡進去的。
這離這道菜真正的美味就十萬八千裡了。
所以唐磊這次，先提前泡了許久的肉和骨頭。
湯處理好了，是最關鍵的。
羊肉要切大塊，羊肉泡饃的肉不吃碎的，大塊好下刀。
和羊骨一起泡的牛骨，則是為了讓湯更加濃香鮮美。
兩種骨頭先下鍋，開水猛火大力煮。
煮出一點殘留的血沫子，撈一撈就可以下肉了。
肉是肥瘦相間的，大桶一下煮上幾百斤，湯水自然而然就肥潤了，不用再加油潤湯。
也不用覺得油膩。
因為這菜吃的就是這口油香。
不油膩的羊肉泡饃，絕對不正宗！
肉下下去，再來一包萬用香料。
小茴香，肉蔻，花椒，香葉等……
裝紗布袋洗乾淨，往湯裡一扔。
渭南和渭北的湯頭，口味略有差别。
渭南喜歡小茴香味重些，渭北則突出花椒香。
這裡唐磊也沒在意。
主要是他也沒得挑，因為……
香料就那麼點了！
“唉，積分啊積分，趕緊種啊趕緊種！難受啊！”
料包下上，上頭拿個東西壓住，就可以開始大火燒開，轉小火慢煮了。
像一些百年老店，一次做的分量大，燉這大桶湯也有講究。
要最底下鋪骨頭，然後一層木板一層肉的壘著，火力均勻，慢慢煨。
還不能用生鐵，得用鑄鐵鍋。
生鐵長時間煮出來的湯和肉發黑，就醜了。
這邊羊肉湯安排上。
另一邊，唐磊又開始拖麪粉了。
“來了這之後，這麪粉真是永遠不夠用啊……”
和麪的手法也是越來越嫻熟了。
“嗯，以後失業了可以去當技師，絕對把客人收拾的服服帖帖！”
葉蓮娜好奇的探出頭。
“技師是什麼？”
“能吃嘛-
