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“因為羊肉一燒會縮水，所以我們最好把它剁成稍大的塊塊。”
“切好後放一邊，起鍋燒油，先炸蔥薑和香料。”
唐磊說到這，一拍腦闊，扭頭去一堆割下來堆著的毛和廢料中翻了翻，找到一個肥嘟嘟的東西。
“差點忘了，還有這玩意兒！”
阿爾喬姆看了眼：“羊尾巴？”
“對！也叫羊尾油！”唐磊道。
“這玩意是綿羊儲存的脂肪，跟駱駝的駝峰差不多作用。”
尤其是現在剛入冬，正是油水囤的最豐滿的時候。
這一坨肥嘟嘟，割下來老大一塊。
“這是整隻羊身上最膻的地方。”
因為羊膻味本身就是脂肪酸發散出來的。
所以純脂肪自然是味最重的。
“燙銅鍋的時候，會先放尾油潤鍋，今天我們炒這個香料也是一樣。”
“用這一塊煉油炸製，風味濃厚。”
“哦，煉完縮成油渣之後還能吃，不過一般沒人想吃吧？”
葉蓮娜猶豫了一下：“為啥不想，是不好吃嗎？”
“報吃，”唐磊乾脆道。
“說實話，這玩意我覺得隻有拍段子直播的時候好吃。”
主要是有些吃播吃完了正常的就要整花活。
蠟瓶糖琥珀糖這種好看不好吃的就不說了，還有吃生醃紅魔蝦，整個羊尾油的。
敬業的咽一下，演的鏡頭跟前塞兩口，拍完就不知道吐哪兒去了。
雖然主播們嘴裡口口聲聲也是“好吃”吧。
但就跟那“黑布林大李子真甜”，“黑蒜真好吃……yue”屬於一個性質的。
除了餓了三五天的，沒人願意吃這玩意。
“雖然口感是比較滑嫩細膩，但畢竟是純肥，”
說著，唐磊乾脆的把羊尾油丟下了鍋：“第一口香，吃兩口就糊嗓子眼兒……”
還沒說完，他就看見一群毛子們直抽鼻子。
“香啊！”
“這怎麼不好吃了？完全可以吃嘛！”
“一會煉完了分我們點吧，這可比我們的凍豬油香多啦……”
唐磊嘴角一抽：……對不起，他忘了。
這是一群拿特麼生醃肥肉當特色吃的毛子！
阿爾喬姆也躍躍欲試道。
“我們應當對油脂多一些寬容，我覺得凍硬了生著切薄片味道也會不錯……”
唐磊聽的腦瓜子生疼。
“這油還是吃熟的吧，你也不怕拉肚子……不過生羊肉我也知道幾個做法，一會再說。”
他敲了敲鍋，把眾人飛遠的思緒給拉回來。
“做肉第一件，先焯水。”
“像我們食堂鍋灶多，焯水的同時就可以另一個鍋下油，先炒蔥薑。”
“蔥薑炒乾酥了，再炒乾辣椒，炒到這個……”
他扇了扇味兒，成功的收穫了此起彼伏的“阿嚏”，滿意的點點頭。
“嗆出香味兒，就可以再下下一味輔料了。”
“來點小茴香，最後下入煉好並且炒入了香料味兒的羊油！”
“嫌麻煩的可以直接火鍋底料哈。”
說著，唐磊大手一揮，直接將切好的羊蠍子倒了進去。
“k，上技術了！顛鍋！”
（作話：羊尾油還有個造假吃法，有些燒烤店會用羊尾油包豬腰子裝成烤羊腰，非老饕吃不出來。
私以為鵝肝和羊尾油差不多……都是吃兩口膩的慌，很省錢就。）-
