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“大火燒開就轉小火，慢燉兩小時！”
鹵東西可不能大火猛燒，燒久點就軟爛了，沒了那點啃著吃的勁道。
就得慢燉過後，放在鹵湯裡頭泡著，叫肉慢慢洗飽湯汁。
才能香辣不膩，鹹香入味。
尤其這牛腱子裡頭的牛筋也沒去，等鹵完一切。
肉是醬紅，筋是透明，撕一塊啃一口，筋道夠味不塞牙！那叫一個香！
唐磊總算蓋上了鍋蓋，老六卻看麻了。
“這肉，看著不切不炒的，怎麼步驟是一點都不少啊？”
他的小本子有點記不動！
唐磊笑笑：“也就初鹵準備的麻煩了點，儲存好，以後還能用。”
大夏的鹵味店鹵水，幾乎各有各的獨家秘方。
做好之後反覆煮沸浸泡，頗有用上幾十年傳家的。
“我都忘了，回頭我也可以鹵幾桶肉在這放著。”
“什麼牛肉，豬蹄，再配點海帶結，乾豆泡……”
謝爾蓋趴在視窗外頭。
後廚現在輪不到他插手，他全靠鼻子在幻想口感，此刻聞言，忽然兩眼一亮！
“唐，你準備鹵好放這？後廚？”
“這好啊！正好我和馬克西姆晚上給你看著！保證沒人偷！”
安東剛向尼基塔提交了過去一年的工作報告，此刻沒事乾，也在附近轉悠呢。
聞言斜了謝爾蓋一眼：“……你能向你的上帝保證，你倆不先偷吃嗎？”
謝爾蓋：“啊，這夢遊的事兒……怎麼能算偷呢哈哈哈……”
“我們就吃一點點，吃不完的！”
“其實我的信仰也不是那麼堅定……”
老六舉手：“原來你們還住在五食堂？那我也可以住啊！”
“我是廚子！自製力更強！我也可以來管偷吃！”
謝爾蓋一記暴擊：“省省吧二食堂主廚！”
“二食堂離五食堂的距離還是沒有後勤部近的！”
唐磊看著幾人乾脆開始互相揭短，無語的摸了摸鼻子。
他忽然發覺……
想在後廚搞鹵肉的最大難處，竟然是如何在他下班之後保住它們！
回頭誰沒事就跑來食堂乾一口，一夜過去桶都空了吧！
基裡爾家的約瑟夫一聽：“這好辦啊！唐，你要做多少，我買！”
“隻要我都買走，你就不用擔心了是吧？”
他的臉上全是憨厚和真誠！
謝爾蓋卻急的毛都要豎起來了！
他和馬克西姆，安東等迅速交換了一個眼神：這人，不能放在這啊！
他連吃還帶拿！
這一刻，監獄方迅速結成了統一戰線！
他們得去和尼基塔聊聊，怎麼把這幾位大佬趕緊弄走！
唐磊看著他們幾個暗潮湧動，有些好笑。
“你先嚐嘗，這方子我就不賣了，我準備放在不久後開放的火鍋店裡頭。”
這做法配好了就很簡單也好吃，對廚師沒啥要求，可以放在店裡做個搭頭一併賣。
“合口味的話，回頭可以去店裡吃。”
“監獄這邊，我也會搞的放心！”
就是安保得做好！别鹵完沒注意，做菜的時候一拿，都被偷空了！
兩個最耗時間的準備好，剩下的就簡單了。
土豆燒牛肉，自然是不可不吃。
多放點水，叫土豆煮的沙沙軟軟，配上微辣的湯汁。
蘸饅頭，配飯，隨隨便便乾幾碗。
唐磊做的時候也是倍感親切。
“老巴萬，還記得嗎？我第一次來的時候就做的這道菜。”
老巴萬一想也笑了。
“嘿，唐，我當時還問你是不是來送死！”
誰也沒想到，一眨眼，羅蒙都乾廢了！
唐磊不僅自己活蹦亂跳，連帶著五區都活起來了！
“等等，”安東忽然探過頭。
“我記得我沒吃過？唐，我吃的那道紅燒肉難道不是你的第一道菜嗎？-
