江瑩瑩沈堯重生八零年代全文免費閱讀 第806章

-江瑩瑩看了看江紅英手裡剩下的幾個飯盒，有點奇怪：“今天沒賣完？”

江紅英氣哼哼的坐下來：“那兩個攪屎棍，咱們賣三毛錢一份素菜、五毛錢一份葷菜送兩個饅頭，這個價格本來就很低了！可是他們簡直不要臉，竟然隻賣兩毛錢和四毛錢！這不是硬搶生意嗎？”

賣飯盒的淨利潤是一毛錢左右，這個就是一個辛苦錢，有人競爭做生意沒問題，可是這麼直接按成本賣，那可就是打價格戰了！

江瑩瑩皺了皺眉頭：“他們這麼做自己也不掙錢，堅持不了多久的。”

江紅英越想越氣：“這不就是損人不利己嗎，我賣這麼長時間飯盒，以前都是不夠賣，今天直接賣不完！”

沈川貴把飯盒接過來，然後把菜倒到盤子裡安慰她：“大姐，這些菜咱們留著晚上自己吃，明天我就少做一些。咱們口味好，老主顧多，不怕搶生意。”

話雖如此，但是現在人都不富裕，尤其是工地乾活的人，肯定是選便宜的，好不好吃那都是次要的。

沈堯看著盤子裡的剩菜，抿了下嘴唇：“飯盒的利潤在整個飯店的收入裡占三分之一，我們如果也降價賣，整個店都會受到影響。”

“那怎麼辦！”江紅英惱得黑著臉：“要不咱們裡面少放點肉，饅頭也做小一點......”

“大姐，這樣不行。”江瑩瑩一口否決，看向沈川貴：“年前我聽二姐說正在找廚師，找到了嗎？”

沈川貴搖搖頭：“廚師不好找。”

江瑩瑩敲了敲桌子：“先找兩個打下手的幫廚，工資不用太高，就十七八歲的小夥子就行，當學徒工帶。我們盒飯的分量和價格都不變，數量減少一些，我倒要看看他們能堅持多久！”

“幫廚大姐注意著點，一定要找勤快老實的，這肯定比廚師好找的多。”

不管是城裡還是農村，十七八歲沒有工作的小青年也是一抓一大把，一個月幾十塊錢的工資還能學本事，不知道多少人搶著來呢。

江紅英不明白她的意思：“瑩瑩，我們找幫廚乾什麼？”

江瑩瑩不緊不慢的解釋道：“廚師不好找，那我們就自己培養廚師。讓他們先跟著打下手，然後慢慢學習，時間長了就能自己獨當一面。”

“做生意最低劣的手段才是打價格戰，飯店講究的是實惠好吃，而其中口味占第一位。我覺著咱們與其在價格上面下工夫，不如在食材上面下工夫。一會我給川貴幾本書，照著上面的食譜好好學一學，味道好了這生意别人想搶也搶不走。”

“夏天可以做涼菜涼皮，冬天可以做各種鹵味，還有各個地方的名吃，他們都可以做。所以以後川貴主要負責研究開發，找兩個幫廚切菜炒菜。”

沈堯很快明白了媳婦的意思，他笑出聲來：“川貴，你以後就是大師傅了。”

要知道八十年代飯店的生意前景可好著呢，既然開始做了，目的當然要明確下來。所以江瑩瑩決定青年飯店以後的定位是大酒店，就像京北飯店那樣有自己的特色。

你看京北飯店價格也高，為什麼生意還是那麼好，就是因為他做出來的菜式别的飯店沒有。

江紅英雖然聽的一知半解，但心卻鬆了下來，小妹就是他們的主心骨。隻要小妹說了行，那就一定行，他們都是沒文化的粗人，粗人想要掙錢那就得聽聰明人的話。

江瑩瑩則抽空在係統裡面翻了翻，然後兌換出來兩本現代食譜，準備找個機會拿出來。-