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葉蓮娜的眼珠轉了轉，忽然笑了。
“怎麼吃不知道，不過我猜——先吃甜的！”
唐磊一笑。
這妮子哪裡瓜了。
碰上吃的，這是機智的一批啊。
他乾脆的點點頭：“好嘞！那就來個江米南瓜先。”
江米，也就是糯米。
這米常出現在各種點心甜品裡，和南瓜更是經典組合。
一個黏黏糊糊，一個甜甜蜜蜜。
在一起不管是蒸還是煮，出來都是軟糯甜香，全國各地過節都少不了這口。
唐磊一邊拿糯米，一邊和眾幫廚們講解著。
“這南瓜想吃甜口，蒸是最簡單也最常見的做法。”
“但怎麼蒸，用什麼？又各有不同。”
“最簡單的，是隻用南瓜，將南瓜切成一個個三角小塊後，繞著碗底貼合成半圓形。”
“上鍋蒸熟，盤中倒扣，上頭淋上糯米丸子和糖汁，讓南瓜看起來色澤金黃，甜蜜外又多了層晶瑩美感。”
“這種，叫水晶南瓜。”
這菜吃的是南瓜本身的鮮甜，做法簡單，擺盤也好看，加上口味基本不會錯。
大大小小的飯店裡都會有這麼一道甜品。
而與最簡單相反的，最複雜的南瓜加糯米。
就要數年節大席上的八寶飯。
要用南瓜在碗底勾出框架，每個小框裡放上一種甜果乾。
什麼葡萄乾，大紅棗，青紅絲，赤蜜豆。
壘的滿滿的，上面壓一碗糯米。
蒸好翻過來，花裡胡哨的，又甜又黏，一上飯桌基本都要先給小孩盛上。
唐磊本想著這群毛熊嗜甜如命，可以來個八寶飯。
結果一合計。
八寶呢？
擱大夏呢。
那沒事了，折中吧！
來個糯米南瓜盅！
這個做法說簡單也簡單。
就是將南瓜掏空籽，當個帶蓋的碗。
然後直接將糯米倒入南瓜裡一起蒸熟，讓米香瓜香完美融合。
但要說難，也有點。
首先就是……戰鬥民族這南瓜！太大了！
照小南瓜的做法直接塞糯米可難熟！
唐磊琢磨了下，決定用個取巧的法。
糯米先蒸片刻，蒸黏糊了，有點兒韌勁兒。
再放入南瓜裡。
一層糯米，一層紅糖，再來一層葡萄乾一層大紅棗的鋪著。
等蒸的時候，這些糖自然就成了棕褐色的糖汁。
浸到糯米飯裡，散發著塗了蜜一樣的甜香。
幾層鋪下來，唐磊看著都覺得牙疼。
旁邊的毛熊們眼神卻是越來越激動。
還帶喊號子的。
“再來點再來點！”
“多點葡萄乾！還有糖！”
唐磊站在凳子上，扶著個大南瓜無語。
“紅糖都倒完了！來個der。”
小葉站在下面手舉得高高的，就差沒蹦躂了。
“不怕，還有白的！”
唐磊也是無奈了。
也就是紅糖甜度不高還能往裡鋪。 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁
