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“是的,跟餐飲關聯沒有那麼大的店鋪,的確得要挪一挪,為餐飲騰出位置,現在有意願要將店鋪挪到街道口這個地方來的老闆,已經有三四十個,等到後面規模做起來,名氣打起來,想要加入進來的餐館會更多。”陸浩點點頭。
“不過現在大部分的老闆都還是個體戶,還得要吸納一些國營的餐館飯店過來,總得要有幾家能夠拿得出手的,大的餐館飯店,不能僅僅隻是小餐館。”
夜市和美食街,雖然都屬於餐飲,但是著重點和規模不一樣。
夜市經營的時間主要放在晚上,從四五點鐘左右開始,一直到轉鐘,而美食街則是從早上到晚上九十點鐘左右。
夜市面對的群體主要是小市民,手裡有點錢,但是錢又不多,想要打個牙祭,稍微吃點簡單的東西,在大排檔裡面就能過過嘴癮,價格肯定會比下館子,去餐館點菜要便宜,而且也沒那麼的正式,一個人就可以過去。
但是一個人去餐館點菜吃飯的,卻非常少。
這是經營時間和麪對的顧客群體不同,再一個,就是規模也是不同的,夜市的規模要小一些,有個爐子,有幾張桌子,就可以開店做老闆,甚至不需要店鋪,在街道兩邊擺攤就行了,但是搞美食街肯定不能這樣,至少得要有店鋪,而且規模會更大些,不說包間,但至少能有堂食的地方,擺四五張小桌子,能夠炒菜,或者沒有桌子,但也得有檯面,經營的食品種類會更加豐富。
陸浩寫了兩份關於餐飲的方案,一份是夜市的,一份是美食街的,方案的重點都不一樣。
“陸老闆,你考慮的是個體戶的資金有限,開的餐館的規模也有限,不足以支撐起美食街的名聲,必須得要利用國有餐館的資金,將國有餐館作為台柱子,在美食街這邊撐起門面,好吸納更多兜裡有餘錢的顧客?”王國勝問道。
陸浩絕對不會做無用功,做任何事情都是有計較的,他稍微一思索便明白了,陸浩為什麼要讓國營單位進來的原因。
“就是這個意思。”陸浩點點頭,“個體戶做餐飲,受限於手上的資金,規模沒有那麼的大,如果美食街這個地方隻是針對一般的市民,那麼規模不大也沒有多大關係,但是這麼好的地段,市裡又全力支援,不將規模做大就有些可惜了。”
“江城雖然比不上北上廣這樣的大城市,但是在華中區域來說,也算是排得上名號的,市場放開,到江城來旅遊和投資的外國人都會非常多,有一處拿得出手的美食街,對於市裡來說肯定有非常大的好處。”
陸浩說的這些,隻是表面上的原因,的確有這方面的因素,但是讓國營單位加進來,還有另外一個因素,就是避免街道口美食街的這個方案做起來後,國營餐館會覬覦,會鼓動相關的人員過來找事。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁