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到了大虞王朝,因為經曆了戰亂,火鍋徹底消失,隻聽說有人就著熱鍋吃飯,卻沒聽說過再有人吃過火鍋。
喬連連頗具有心思,她沒有把火鍋當做新吃法推崇,反而故意宣揚“前朝時有身份的人才吃火鍋”,努力抬高火鍋身價。
同時,又攛掇著季雲舒來四喜樓坐一坐,請了幾箇舊相識吃飯。
很快,火鍋熱就在京城燃了起來。
最初隻是大家互相問一句,“你聽說那個什麼四喜樓裡有個好吃的火鍋嗎?聽說味道不錯。”
後來發現很難訂到,以至於那訂到的人,就有了那麼一絲炫耀的機會,彷彿能訂到四喜樓的火鍋宴是怎樣的榮耀,於是大家開始紛紛為了面子去訂。
最後就是味道了。
前朝,前前朝火鍋都隻是用熱湯涮肉菜吃,調料等匱乏的很。
喬連連秉承了四喜樓一貫的傳統,用辣椒花椒炒了一大鍋的辣油湯,吃起來麻辣鮮香,單是聞個味兒都讓人口水直流。
但能吃辣的終究是少數。
為了讓其他人也能愉快的吃上火鍋,喬連連又分别佈置了大骨湯,番茄湯,和菌湯。
四個湯隨便點,既能點兩個,也能拚四個,滿足了多人口味,多項選擇。
菜品上就得韓東家多操心了。
理論上火鍋是什麼都能涮的,隻要韓東家敢提供,相信就有客人敢點。
至於喬連連,她將四種做湯的方式交給周師傅,便回清平郡王府安心帶娃了。
小顧歌現在學規矩學的廢寢忘食,整個人脫胎換骨,一舉一動皆帶著嫻雅,一點看不出之前的活潑跳脫。
喬連連心疼卻又不能阻攔,隻能跟韓東家要了幾個銅鍋,又親手準備了一係列的食材。
外頭,數百人爭相搶訂,最多十人能訂到的火鍋,在清平郡王府,卻看到了一排三個。
喬連連要的是四格鍋,裡頭放了四種直接從四喜樓拿來的底料,下面燃著無色無味的銀骨炭。
旁邊,是一碟又一碟的肉菜與素食。
香腸,毛肚,豬腦,裡脊肉,大腸,小腸,排骨,鮮蝦。
豆腐,冬瓜,海帶,香菇,小白菜,鴨血,土豆片,冬筍。
都是些常見的菜式。
唯一不常見的,是喬連連特製的一盤薄肉。
這個時代吃肉是不興吃薄片的,多數都是大塊肉大口啃,講究馥鬱的口感。
喬連連思念一涮即熟的羊肉薄片,便拿了個羊腿,把肉切下來,整理好形狀,扔到冰天雪地裡凍上兩天兩夜。
等拿出來的時候,用刀輕輕一切,羊肉就成了薄薄的卷。
這樣的肉,薄如蟬翼,在熱水裡燙個幾秒鐘,變色了就能吃。
最好再沾上一點麻醬並醋,卷著扔進嘴裡,熱氣和香味同時席捲口腔,配著麻醬的香,讓人心生迷戀,恨不得塞的滿嘴都是。
好吃是好吃,費功夫也是真的費功夫。
喬連連切了半個時辰的羊肉,幾個孩子不到半盞茶時間席捲一空。-