葉晴天秦鶴軒 第517章 做菜除了天賦，還講究一個熟能生巧

一旁的晴天立刻道：“沒事，我替我娘記住了。”

董迅昌聞言好奇地看向晴天。

他之前就聽岑老說過自己的重孫女記性特别好，什麼都過目不忘、過耳不忘。

但是也隻停留在聽說罷了。

他還從來都沒見識過呢！

“那你能大概重複一遍我聽聽麼？”董迅昌忍不住提出要求。

“好啊！”這種要求，晴天經常聽到，所以立刻就把董迅昌剛才說的‘四不三看’給重複了一遍。

雖說不敢說是一字不差，但基本上是沒有出入的。

董迅昌原以為岑老說晴天記性好，不過是老人對隔輩人不自覺的誇大和讚美。

是那種孩子可能有兩分天賦，硬要說成八九分的。

而且他之前還想過，萬一晴天真的能說上來，估計也就是意思大概差不多的那種複述。

當然，這麼小的孩子，能做到他以為的這一步，就已經算是很不錯了。

萬萬沒想到，晴天居然幾乎一字不差地全說了上來。

董迅昌下意識道：“老岑頭這次居然沒誇大其詞！

“怪不得最近總是把晴天掛在嘴邊。

“他這回還挺能藏的，都這麼長時間了，居然都沒帶孩子來給我們見見。

“我要是有這麼個有本事的重孫女，我得天天帶在身邊炫耀。”

葉大嫂聽了這話，心裡不免有些暖暖的。

她是知道岑老多喜歡晴天、多想跟老朋友們炫耀晴天的。

但是他卻一次都沒有提出過這樣的要求，想必是怕自己這樣做會惹葉大嫂不高興的緣故。

於是葉大嫂便心想，要不要趁著這次父親回來，將岑老的朋友都請過來吃頓飯，也圓一圓岑老想要炫耀重孫女的夢。

葉大嫂越想越覺可以，連什麼時候走到灶間都沒注意。

還是晴天拉了她一把，這才沒走過頭。

董迅昌走在前面，所以沒留意到葉大嫂的情況。

他一進後廚，所有人就立刻停下了手裡的活兒，齊聲向他問好。

“師父好！”

“師爺好！”

“嗯，你們該乾什麼乾什麼，給我騰出來一個灶台就行。”

一見董迅昌要過來做東西，後廚所有暫時手裡沒有活兒的人全都圍了上來。

有人機靈，直接搶了燒火的活兒。

剩下的人搶不到事兒做，很快就被董迅昌都給攆走了。

“别都圍著我這裡。”董迅昌攆完人，又衝葉大嫂招手道，“你過來在這裡看，近一點看得清楚。”

後廚的徒子徒孫們立刻都將羨慕嫉妒的眼神投向葉大嫂。

誰也不知道葉大嫂是個什麼來頭，居然能得到董迅昌的主動教導。

對於董迅昌的徒子徒孫來說，除了他最開始收的那十幾個弟子是自己親手教授的之外，後面的徒弟就基本都是由師兄們教導，董迅昌隻是偶爾點撥一下。

而至於下面的徒孫，則都是誰的徒弟誰來教，董迅昌連點撥都沒有點撥過。

所以冷不丁見董迅昌帶著一個婦人進了後廚，還主動把人叫到身邊讓人家看清楚，這件事簡直就像天上下紅雨一樣稀罕。

小徒孫性子還有些跳脫，湊到自己師父耳邊小聲道：“師父，這又是婦人又是孩子的，該不會是老爺子養在外面的……”

“滾！欠揍了是吧？”他師父直接給了他一腳，讓他上一邊兒涼快去了。

董迅昌自己一邊做，一邊跟葉大嫂講解著每一步的要點。

這下别說是徒孫了，一眾徒弟也都看紅了眼。

這可是連大師兄都沒享受過的待遇吧？

董迅昌講解完畢之後，自己做的三不粘也出鍋了。

黃燦燦的三不粘落在白瓷盤子裡，感覺還有些顫巍巍、滑溜溜的。

董迅昌直接將盤子放在晴天的面前，讓她嚐嚐看。

晴天嚐了一口就連誇好吃。

董迅昌做的三不粘可比岑老之前給她買的好吃一百倍。

又嫩又滑，而且不粘盤子、不粘筷子，吃進嘴裡也不粘牙，真正做到了三不粘。

晴天幾口就吃掉了幾乎一半。

“比太姥爺之前給我買的還要好吃。”

聽到晴天這麼說，董迅昌頓時高興得不行，甚至還特意蹲下身跟晴天道：“一會兒回去之後，記得當著你太姥爺的面兒，把這話再說一遍，好不好？”

葉大嫂聽到這話忍不住笑了。

她如今算是看明白了，這倆老爺子，簡直就是一對兒老小孩兒。

倆人鬥了大半輩子嘴，到老了也消停不了一點兒。

不過她也就笑一笑，並未多想，繼續在腦子裡覆盤剛才董迅昌做的每一步，生怕自己漏掉了什麼關鍵步驟。

卻聽董迅昌直接道：“來，你自己試一次。

“學廚這件事兒，聽著好像做法步驟都不難。

“但是為什麼每次一上手就亂套了？

“就是因為必須你自己做了，才知道哪裡是難點，哪裡還沒掌握好。”

聽到這熟悉的話語，後廚眾人齊齊倒吸一口涼氣。

要知道，這可是所有拜在董迅昌門下之人學徒時期的噩夢。

師父邊做邊講，徒弟在旁邊手忙腳亂，認真聽就容易錯過手法，認真看就容易錯過要點。

正暈頭轉向呢，師父一把將鍋鏟塞過來道：“你試試！”

剛開始學徒的人，或多或少都因為這件事崩潰過。

所以大家此時絲毫都不羨慕了，全都一臉同情地看著葉大嫂。

葉大嫂絲毫不清楚董迅昌的這個習慣，還以為他是為了讓自己學會特意這樣做的。

所以葉大嫂雖然也有些緊張，但她心裡明白，想要學會和記住，這的確是最有效的方法。

更何況能被董迅昌親自教導的機會難得，自己上手做一遍，還能讓對方指點一下，

於是她飛快地在腦海中回想了一下剛才的做法和要點，然後就走到條案前面做了起來。

先打幾個蛋黃到大碗裡，加入糖、鹽，然後攪拌均勻，緊接著再用粉面子調水加進去，繼續攪拌，之後將其倒入鍋中，便開始了翻攪和加油這兩個操作。

重複幾次之後，鍋裡的三不粘開始漸漸成型。

葉大嫂最後再加了一點點油之後，開始用鏟子拍打鍋裡的三不粘，讓它的表面漸漸變得光滑油亮，最終出鍋倒入盤中。

剛才做的時候還不覺得，做完之後葉大嫂反倒更加緊張了。

她將裝著三不粘的盤子放在桌上，搓著手看向董迅昌。

董迅昌則把晴天叫過來，讓她先嚐一嘗。

晴天剛才已經吃了不少董迅昌做的那盤，所以此時就隻小小挖了一勺放進嘴裡。

品味了一會兒之後，晴天有些不好意思地看向葉大嫂，然後道：“娘，對不起，我覺得還是董爺爺做得好吃。”

“傻孩子，這有什麼好對不起的。”葉大嫂忍不住笑了起來，“董爺爺那可是跟太姥爺一樣的人，娘還差得遠呢！”

葉大嫂說完突然意識到，晴天管董迅昌叫爺爺，這不是差輩兒了麼！

她又趕緊糾正道：“晴天，别亂叫，你該叫董太爺爺。”

“董太爺爺。”晴天趕緊改口。

董迅昌笑著點點頭，然後對葉大嫂道：“你自己嚐嚐看，看能不能發現問題出在哪裡。”

葉大嫂順勢拿來晴天用過的勺子，盛了一勺準備嚐嚐。

但是就在勺子接觸到三不粘表面的時候，似乎有些油亮的液體滲出來。

葉大嫂嚐了之後也覺得自己做得不如董迅昌的，想了一會兒突然道：“我知道了，是我的油放多了。”

“沒錯！”董迅昌見葉大嫂自己領會到了，十分讚賞，“我前面說了，三不粘的要點之一就是不出油。

“你來看看你這個，雖然放在這裡不動的時候不覺得，但是隻要用勺子輕輕一壓……

“你看，就會冒出油來。”

“我明白了，我做的時候一直擔心它會粘鍋，所以每次總是下意識地多倒一點油，我以後一定注意。”

“不錯，看來你的確是繼承了你爹的天賦啊！”董迅昌一臉欣慰，“當年你爹可是我們這群人的徒弟中天賦最好的。齊聚文學

“當時我還說老岑是瞎貓碰見死耗子了。

“誰成想多年後，還多了個頗有天賦的外孫女，和一個這麼聰明的重外孫女。”

後廚的人一聽這話，全都好奇死了。

董迅昌比較早期收的徒弟，如今年紀也都不小了。

要麼早就回家開酒樓去了，有的乾脆賺夠了回去頤養天年了。

剩下的幾個徒弟帶著徒孫們，根本不知道董迅昌剛才說的人是誰。

終於有人按捺不住問：“師父，誰這麼厲害啊？難道還能比大師兄的天賦更好？”

董迅昌道：“跟你們說了你們也不認識。

“至於天賦如何，人家當年不到二十歲就能進禦膳房，你們誰行？”

“哇，這麼厲害？”

“那也太強了，就連萬子秋萬掌膳當年都是二十四進的禦膳房呢！”

“不會吧，萬掌膳一直就是我崇拜的對象。

“結果現在告訴我還有人更厲害？

“這樣一來，我豈不是得換個人崇拜才行了？”

“要我說，你崇拜誰都一樣，反正兩個都是你蹦著高兒也夠不著的！”

“喂，這話說得有點傷人了啊！”

董迅昌懶得理會嘰嘰喳喳的徒子徒孫們，直接對葉大嫂說：“做菜這個東西，除了天賦，還講究一個熟能生巧。

“這個三不粘你基本就算是學會了，回去有空再多練練就好了。”

“多謝董大廚。”葉大嫂連連道謝。