葉晴天秦鶴軒 第517章 做菜除了天賦，還講究一個熟能生巧

董迅昌立刻皺眉斥道：“慌什麼慌！瞧你那沒見過世面的樣子！”

他有點凶，嚇得晴天忍不住往葉大嫂身邊靠了靠。

岑老看到之後立刻道：“老董頭，你凶什麼，都把我家晴天給嚇到了。”

董迅昌變臉倒也迅速，面對晴天的時候就掛上了笑容：“晴天别怕，董爺爺給你做個三不粘吃好不好？”

三不粘是京城小吃，因為顏色鮮黃，口感軟糯，香甜可口，所以很受孩子的喜歡。

岑老之前買過三不粘，晴天很是喜歡。

但是董迅昌親手做的三不粘，跟外面買的自然無法相提並論。

岑老甚至還直接招呼葉大嫂道：“小英兒，走，你陪我去後廚看看。

“老董也不知道多久沒拿過炒勺了，也不知道還能不能行了。”

葉大嫂反倒有些不好意思道：“老爺子，這、這不太好吧？”

岑老若是想去看看倒也無所謂，他們兩個的年紀相仿，輩分一樣，又是這麼多年的好友了。

但是葉大嫂去人家後廚，無論從什麼方面說，都顯得不是那麼合適。

董迅昌倒是一眼就看穿了岑老的用意，道：“想偷師就大大方方說，何必還這麼遮遮掩掩的。”

葉大嫂一聽這話，臉一下子就紅了，很擔心董迅昌會生氣。

誰知岑老直接道：“你都說了是偷師了，直接說還叫什麼偷啊！”

董迅昌竟被說得無言以對。

“行了，我懶得跟你廢話。”董迅昌說著，竟直接越過岑老，招呼葉大嫂道，“走，跟我看看去，看不懂就問。”

“叫你去你就去，怕什麼的！”岑老聽得董迅昌這麼說，自己乾脆重新坐下了，讓葉大嫂自己過去。

葉大嫂雖然有點不好意思，但是想到晴天喜歡，所以還是決定去學一學。

“娘，我陪你一起去！”

岑老懶得跟著去了，晴天反倒主動請纓，跟著葉大嫂起身走出了雅間。

往後廚走的路上，董迅昌就道：“這三不粘，用料十分簡單，就是雞蛋，粉面子和糖，所以外面也有很多人賣。

“但是想要把三不粘做好，還是有很多講究的。

“而這個三不粘做得好不好，行內有個所謂的‘四不三看’。

“這‘四不’說的是不緊、不粘、不出油、不汪水兒。

“而這個‘三看’說的則是色、形、味。

“顏色必須要金黃帶亮。

“外形要飽滿有張力，均勻不能結塊。

“味道則必須濃香沙甜，油而不膩。

“最後就是口感，必須要保證爽滑細嫩的同時略有咬頭兒。

“能把這幾樣都做到位了，那你做出來的三不粘就成功了。”

他一口氣說完之後才想起來，有些不好意思地對葉大嫂道：“哦，我一下子說這麼多，你肯定記不住。

“不過不要緊，等下你看我做了就知道是怎麼回事兒了。” 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁