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直到排到打飯視窗,獄警們都沒挑出囚犯們的毛病來。
哦不,如果吃的太多也算毛病,這些犯人簡直是罪大惡極!
看著見底兒了的餐盤,副官悲從中來。
“就沒了?!他們怎麼吃這麼多啊!”
唐磊乾咳一聲:“其實你們想打的也不少。”
大家都一樣,誰也别說誰。
不過,這種供應跟不上的狀況他早有預料。
“等幾分鐘,下一鍋馬上好。”
老巴萬給眾人打飯的這段時間裡,唐磊接過了片魚的活兒,現在正準備炒一道快手菜。
生炒魚片。
這也是大夏沿海的一道名菜。
這道菜的精髓,就在於如何將魚肉連著皮,卻要剔去骨刺的片下來。
唐磊刀工精巧,寬大菜刀在他手中轉來轉去,一兩分鐘就收拾好一條,快的看不見動作,隻看得見刀光。
隨後,魚片用鹽洗去腥味後,加入少量鹽,胡椒粉和澱粉,老樣子裹起來。
唯一的不同,是多了半個蛋清。
加入蛋液後放油,黏滑的魚片裹了一層油再下鍋,不僅不會粘在一起,影響各自的風味和熟的火候。
還會更加嫩滑。
做完準備工作,剩下的就簡單了。
唐磊調了個小料汁,先老樣子下蔥薑大火爆香,隨後魚片入鍋。
也不用鏟子,他就單手拎鍋懸在灶上,手腕輕動!
“轟!”
火大油猛,灶內的火苗猛地騰起!
副官嚇一跳:“廚子!火!要燒著鍋了!”
“擦,滅火,快滅火!”
一群獄警哪見過這陣仗,七手八腳就要去找滅火器。
順便還踹了一群繼續埋頭苦吃,頭也不抬的囚犯一腳:“愣著乾嘛!躲遠點!”
那囚犯茫然的抬頭看了眼後廚,生平第一次,對獄警翻了個白眼。
“屁大點事兒,沒見過世面……”說到一半,他突然想起這是獄警,立刻咽回去。
“咳,長官,這是唐主廚正常做飯呢。”
做飯?需要這麼激烈?
副官一臉懵逼。
他印象裡的做飯,不就是往鍋裡加點東西煮煮,然後撈出來擺盤嗎……
最多動刀子切切。
再看唐磊。
他順手又顛了一下鍋,國內食材猛地飛出鍋沿!
“誒,要掉了!”
“咦?又落回去了!”
“不應該啊!這麼高還能接?”
“哇——”
魚片在空中飛轉,但不管多高,愣是沒有一片落出來。
甚至顛出了一種遊刃有餘的節奏感
獄警們交頭接耳,驚呼不絕。
囚犯則搖了搖頭,繼續吃,心裡莫名有了優越感。
瞧這些人沒出息的樣子!
還不如他們呢!
至少,現在再看唐這些離奇的操作,他們都不會亂叫了!
唐磊本人倒沒想這麼多。
搞這一手,隻不過是為了做的更快點。
還有這魚片太嫩,用鏟子翻炒怕給鏟碎了。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁