唐磊葉蓮娜書名 第166章 人間煙火氣

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唐磊把羊肉撈出來。

先片去筋膜，斜刀切塊，再推切成柳葉狀。

幾大塊羊肉很快變成了薄片。

隨後，唐磊擼了擼袖子。

往肉裡加上鹽，清水，開始抓拌起來。

這一步是為了讓羊肉更嫩些，等到羊肉有些發粘，再倒上幾個生雞蛋。

這菜在傳統做法裡，加不加雞蛋的都有。

但唐磊這一加，和口味無關，主要是為了下一步。

蛋液在裡頭豁楞勻了，加上水澱粉，糖和醬油。

這就是上漿加上色了。

漿好放一邊，油鍋燒上，唐磊又調了個料汁。

“它似蜜”說是甜菜，隻甜卻又膩人，所以這料汁裡加上白糖，還得再加糖一半量的醋。

配上醬油，再加一勺香油，兌點澱粉，算是等會勾個薄芡。

這邊油鍋也燒好了，唐磊把羊肉順著鍋沿兒一滑。

這時就體現出雞蛋的作用了。

少了蛋液潤滑，廚子手不快，這肉難免就要炸成一坨。

蛋液抓拌過之後，唐磊在鍋裡一翻。

羊肉片就各自翻捲起來，嫩而不沾，片片分明。

肉片的薄，油溫就不用太熱，微微一炸，炸出香味就可以撈出來。

然後就著一勺炸肉油，炒個薑末，羊肉配著料汁往爆香的薑油裡一滾！

唐磊順勢抄起鍋感受了一下。

别說，這中級廚子的體質還真不賴。

顛鍋日漸輕鬆啊！感覺還能再掄十個列夫！

隨著鐵鍋顛起，大火熱油，翻騰幾下。

這道酸甜口的“它似蜜”就出了鍋！

金紅的油汁兒裹著肉片，吸引的四面八方的視線都飄過來。

唐磊就在眾目睽睽之下，先偷了一口。

“嗯，還行，第一次做，沒翻車。”

羊肉滑嫩，甜而不膩，回味微酸，爽口開胃啊！

四周的視線更加灼熱了！

咽口水聲開始此起彼伏……

約瑟夫夫婦和尼基塔本來在等著基裡爾家的其他人回來彙報。

也沒急著去偏廳。

此刻看著眾人的眼神，達瑪拉不禁意動。

她猶豫道：“要不，咱們也……打份飯菜，再去偏廳？”

謝爾蓋和安東異口同聲道。

“夫人！您不是喜歡吃臭的嗎！”

謝爾蓋：“這不好吃，真的！給犯人的能好吃到哪兒去對吧！”

他們臉色鄭重！

多一張嘴兩張嘴……那無所謂！

但要是多了好多張巨能吃的，問題就嚴肅了啊！

尤其，後面基裡爾家還要來人！

為了一頓臭宴能拖家帶口趕來吃吃吃，如果發現别的也好吃……

後果不堪設想！

達瑪拉：“啊，真的嗎？”

尼基塔翻了個白眼：“我不信。”

他淡定道：“正好今天深入感受犯人待遇，是我的職責所在！”

安東和謝爾蓋對視一眼：壞了！

忘了這位是老上司了！不好騙！ 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁