“沒有皮的瓜子沒有靈魂,它不會開心的。”
唐磊幽幽道。
尼基塔樂嗬嗬的:“沒事,我最近看了一句大夏話。”
“強扭的瓜不甜,但解渴。”
“所以我爽了就行!”
唐磊:?
等會,這些人到底在哪裡學的大夏文化?!
“所以唐,你看好這些南瓜怎麼吃了嗎?”
唐磊看了眼後廚:“大概有想法了。種類還蠻全的,甜的面的都有。”
他看過被挑來的南瓜後,按大夏常見的分了個類。
大夏的南瓜不算形式的,光傳統的也有十來種。
基本可以分為長的和扁圓的。
長的,有南方的蜜本南瓜,特别甜還糯,做甜品很棒,有的地方也叫倭瓜。
但這個名字屬實冤枉,這個品種和倭沒有半毛錢關係。
有關係的是另外兩種圓瓜。
長瓜裡還有一種側重粉質細膩的,叫黃狼南瓜。
熟透了面的很,除了做點心,有的還用來做醬。
以及嫩綠的時候最常拿來炒南瓜絲的牛腿瓜。
隨砍隨吃,不是最好吃但是最能長的砍瓜。
還有板栗香的金絲栗。近幾年自培的香芋南瓜,和目前最熱火,引進自足球國的奶油南瓜。
基本上,這幾種長南瓜,已經占儘了南瓜這一蔬果的各個優點。
相比之下,圓南瓜的口味就沒那麼多。
除了北方以胖出名的大磨盤南瓜和東北靚瓜小板栗外。
就隻剩下顏色豔麗如火的紅皮瓜。
和上頭說過的兩個小日子種。
桔瓜和貝貝南瓜。
桔瓜唐磊沒吃過,貝貝倒是有買。
這一款也是鼓吹有兼具栗子的粉糯和瓜的清甜。
但很可惜,目前真品非常少,說是隻有小日子源頭培育的瓜種才行。
嘗過之後唐磊選擇,直接吃東北板栗瓜,雖說也是從國外引進的品種,勝在品控穩定不作妖啊。
廢那麼大勁去作妖民族搞一個本來就有的……沒必要沒必要。
圓瓜相比長瓜,優點就是長得大,而且沒棱角好運輸。
加上外形好看。
後勤部弄來的這一批,也是以圓瓜為主。
唐磊估摸著,大概可以分成比較甜的,比較面的,還有個大和皮厚纖維粗的。
他問尼基塔:“所以,看你們想先試試哪種?”
尼基塔想了想:“聽你說,個大和皮厚的並不好吃。”
唐磊笑笑:“那要看怎麼做。”
個大的,可以做釀南瓜。
裡頭掏空燜飯燜肉,菜肉味兒浸透南瓜肉,挖著又香又面的配著飯,堪稱一絕!
皮厚的換種說法,就是纖維粗麼。
也就是像牛腿長瓜那種。
嫩的時候沒來得及炒,老來就削了下鍋煮。别嫌棄它纖維粗,沒有那黃澄澄的絮子飄著,還沒口感呢。
不管是配綠豆,加多點水,煮成一鍋清甜糖水。
還是少點水配小米,整一碗暖呼呼甜絲絲的小米粥。
哪個都說不出一個難吃!
養胃刮油還通腸,早晚喝永遠不會錯。
“你上次不還喝了嘛,我給你下的小米南瓜粥。”
“哦,好像確實,”尼基塔回味的舔舔嘴唇。
“不過要吃哪種嘛,我還在——”
他面露為難。
唐磊轉身就走:“你哈喇子都要流下來了還裝呢!”
特麼的分明是想忽悠他多說兩句,擱這看報菜名呢!
“誒,唐,别急啊!”尼基塔趕緊攔住。
唐磊斜眼看他:“簡單點,說話的方式簡單點。”
“或者一句話,你們想吃甜的還是鹹的?”
問是這麼問,唐磊心裡倒是已經開始想甜菜菜譜了。
然而還沒想完。
尼基塔就丟出了擲地有聲的四個大字。
“我想都要!”
唐磊:……要不我還是走吧,問了白問。
“嗨害嗨!”尼基塔笑著勸他。
“一起吃啦,又沒說今天一頓!慢慢來,挨著吃嘿嘿……今天報的都可以來一遍不?”
後廚裡同時探出了一群腦袋。
“我們看行!”
唐磊無奈的看看一群幫廚,嗬嗬了。
“這可是你們說的嗷。”
“行吧!”
那就怪不得他了!
一起跳進南瓜的深淵吧!
“那今天就先來一甜一鹹吧。”
“給我把很甜的和比較面的挑出來先,安排倆!都切塊。”
幫廚們趕緊乾活,想著一會要吃什麼興致勃勃。
唐磊則一邊接手南瓜,一邊哼起了歌。
“花籃的花兒香……來到了南泥灣,南泥灣好地方,好呀地方……”
葉蓮娜歪著頭聽,一邊問。
“唐哥,南泥灣在哪裡呀?”
唐磊一笑:“一個吃飽穿暖,人民有信仰,祖國有希望的地方……”
“哦,那裡的南瓜格外香。”
葉蓮娜:“哦……那我也要去!”
唐磊笑笑:“好啊。”
“不過,咱先吃今天的!猜猜是什麼?
”
(作話:小時候父母一到吃南瓜的季節,就說想起了南泥灣,但作者在查資料的時候並未發現南泥灣和南瓜的顯著關係,記錄裡顯示種了多種蔬菜,但父母似乎記憶深刻,很好奇,有懂的大佬還請不吝賜教。)