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“不行啊！就算能走，也得把好東西吃一遍再走吧！那也太久了……”
“沒辦法，五食堂好東西太多！”
老巴萬看著他們恨鐵不成鋼。
“多從自己身上找答案！想想自己有沒有努力！為什麼蹲了這麼多年還沒愛上凍魚！”
“多吃點凍魚，不早就出去了？”
犯人們翻著白眼。
“老巴萬，你多久沒吃自己的凍魚了？”
老巴萬哼了聲，揹著手晃了晃。
“我不一樣啊，工作有唐的大鍋飯，下班唐就住我家，想吃凍魚都沒機會呢！”
“不跟你們扯了！過節呢，小唐專門喊我來吃席！”
說完，他揹著手就進去了。
那表情别提多樂嗬了。
不過進去後，老巴萬再一抽鼻子，有些奇怪。
擱外頭都能聞到酒香了。
怎麼進來味兒反倒淡了？
從酒精，漸漸變成了一種更悠遠的香味兒。
一點醇，一點鮮，
明明不激烈，卻香的老巴萬直犯迷糊。
“唐，我是不是喝醉啦，怎麼感覺有點兒上頭咧？”
唐磊從後廚探出頭對他招招手。“還沒喝呢！哪來的醉！”
老巴萬：“但是這香味兒……”
唐磊樂了：“你說花雕雞啊。”
“正蒸到關鍵處，正常。”
就跟人困了也會神誌不清一樣。
老巴萬餓了一晚上，驟然聞到這極致的香和鮮，可不就迷糊了麼。
唐磊又看了看手邊。
“要不，咱也不回家了，就在這側廳吃唄，反正晚上應該沒人，我正好擺個盤。”
“叫小葉來一起，今晚不醉不歸！”
“好好好！”老巴萬自然樂意。
“還回去什麼？我這就叫小葉過來！這丫頭剛才說回家放個快遞就來，估計也快了！”
說著他還犯嘀咕。
“什麼快遞還要專門回去放啊，也不嫌麻煩。”
唐磊把手邊的蝦泥蝦球收拾好，下鍋該蒸的蒸，該炸的炸。
“行，喊她一聲，我這也快好了！”
他伸手撈起最後的帝王蟹。
要說大夏以前沒這玩意，所以沒什麼關於帝王蟹的特别有名的吃法。
但吃海鮮有個定律。
隻要品質夠好，清蒸永遠不會錯。
哪怕一粒鹽都不放，其肉裡自帶的微微的海鹹味兒，也足夠襯出它的鮮甜。
唐磊琢磨了一下，決定也用上點花雕，來個蒸醉蟹。
這玩意做法是真簡單，難點主要在處理螃蟹。
如果沒有南方的熱心攤主幫忙，擱家自己折騰能整掉半條命。
首先，就是先把大螃蟹的幾條腿給綁起來。
這種帝王蟹，小的三五斤，大的能有十來斤，跟個大西瓜差不多，蟹腿展開將近一米！
雖然離開海水後半死不活的，但手不熟的去綁，仍然比洗個貓還難。
稍有不慎就是幾條血道子。
唐磊也不熟，但他有掛。
花紋大菜刀在手，他趁著螃蟹從袋子裡剛弄出來還不太清醒，直接翻過蟹殼。
對著蟹頭和蟹身交界處，一個小凹坑，眼疾手快！
“噗嗤——”
力貫蟹身！
這隻大螃蟹的八條腿安詳的一抖。
走的很快，沒有痛苦。
沒錯，帝王蟹是隻有八條腿，一般螃蟹則有十條。
但這八條腿的含肉量可是十條的好幾倍。
不僅肉多，那殼上頭還天生就劃好了虛線。
剪刀照著側面一剪。
一根完整且晶瑩鮮嫩的蟹肉就露了出來。
如果是清蒸，就整個上鍋，吃的時候再剪，減少鮮味肉汁的流失。
但唐磊準備上酒蒸，所以還是稍稍開了個殼兒，好入味。
腿子剪好，再扒拉肚子。
蟹心含量，當然不吃。
屁股一拽，沒有黃，不要。
腮都知道不能吃，丟了丟了。
黑乎乎的腦子啊，胃袋啊，吃不了，轉手一起丟給了狗子。
臟的醜的都扒拉完了，隻剩下蟹肚子兩邊。
這塊肉多，但是吃著麻煩，全是小隔室，啃總是不儘興。
唐磊才不慣著它這長法，剪刀橫著戳進去。
繞著這塊隔室剪一圈，上蓋子一摳。
最後的蟹肉立刻一覽無餘！
最後把所有蟹肉都整理整理，拿蟹殼子當盤子，又擺回原樣。
擺的栩栩如生，音容宛在，終於讓唐磊滿意了。
端上桌看是一整個，氣派。
揭開蓋吃又是純肉，方便。
“這才像樣！dk，上鍋！”
海鮮性寒又腥，少不了要以生薑打底，墊在蒸鍋裡。
要是蒸膏蟹，還得翻過來，保著蟹黃别流掉了。
蒸帝王蟹就不用，直接擺薑片上，淋上一點糖，鹽，並一瓶花雕。
浸潤過瑩白的蟹肉，罩上保鮮膜。
“上汽兒！總算是，齊活了！”
與此同時，外頭也傳來葉蓮娜的聲音。
“唐哥，忙完了嘛！我回來了！”
（作話：渝都有燒雞公，以及乾鍋雞，但是沒有雞公煲！渝都雞公煲是胡建人開的，老闆名叫張渝都。）
