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芋泥老闆從條凳邊抬起頭,茫然又無辜。
“怎麼個事兒?我還沒吃完呢。”
唐磊:“你害吃呢!有客……”
“一份芋泥牛奶雪花冰,加水果不要陳皮謝謝。”
又一隻手伸到了唐磊面前。
唐磊:“哦好。”
他咣咣兩下給冰搖了,勺子飛快的在裝料的缸子上一晃。
嗖嗖幾下就裝完了,快的看不清動作,隻看見每種不多不少,全是一樣多!
“謝謝老闆。”
“沒事……等會?有事!我踏馬啥時候成老闆了!”
“老闆,再來一份芋泥。”
唐磊:“我都說我了不……”
話音未落,又一份芋泥已經打包裝好遞了出去。
他奶奶的。
腦子轉過來,手轉不過來啊!
咋下意識又給裝好了?
來買芋泥的年輕姑娘按著手機頭也不抬。
“老闆你碼呢,我支寶。”
唐磊:“我不是老闆啊,不知道,而且我也不知道什麼價……”
“這呢這呢!”原裝老闆從碗邊抬起頭,指指腳邊小黑板。
“價,還有碼。”
“哦,”姑娘手機滴了聲,繼續頭也不抬的對唐磊揮了揮手。
“謝謝老闆,下次還來!”
儼然是啥也沒聽進的樣子。
唐磊嘴角一抽,扭頭去薅老闆:“别吃了你,我特麼好不容易休假……”
他倆正拉拉扯扯,又有一道聲音幽幽傳來。
“有沒有芋泥花生湯啊今天?”
小老闆趕緊道:“有有!額,不加蛋吧?”
“加。”這次來的是個頭髮花白的阿公,老眼昏
花的唸叨著。
“莫糊弄我,要最正宗的,在滾開的花生湯裡頭,一碗一個現打蛋的那種,蛋花要打的又香又潤又漂亮……”‘
小老闆為難的搓搓手:“一碗一個沒問題,但是做多好……咳,攤子是接的我爸的,我才剛開始乾麼。”
花生湯是經典糖水了,常常和芋泥一起賣,他的攤子當然也不會少。
昨晚上他在家裡把花生去了皮熬了一夜。
熬的湯底濃香無比,花生顆粒分明,卻又各個軟爛,加上了白糖,甜蜜醇厚,終於有了老爹當年的風味,才敢搬上來。
沒想到第一天就遇到個大挑戰。
這花生湯是一直在鍋裡熱著的,加蛋不是往裡打荷包蛋。
而是要拿個小缸子,底子先泡進湯裡頭。
一邊微微加熱,一邊丟個生蛋進去快速攪打成金黃蛋液,然後舀起一勺花生湯一澆!湯頭滾燙,蛋液遇熱就凝,如果手快溫度又控製的好,就會打出漂亮的蛋花,輕盈的飄散在甜湯之中。
為甜潤的湯底加上一抹蛋香。
最後還要再來一勺芋泥,也攪合融了。
整碗湯既有軟爛的花生,又有厚實的芋泥底,幾種熬煮透了的香氣混在一起,熱乎乎的一口喝下!
這才算是完美了。
但如果手不熟溫度又不對……
那就會收穫一碗單純的甜湯,一坨漂不起來的雞蛋餅,和沉底齁甜的芋泥……
小老闆閉著眼在心裡覆盤了片刻自己的慘痛經驗。
忽然聽到一陣“哢嚓”
“咣浪咣浪”……
他一睜眼。
“不是,哥們?!”
唐磊單手打蛋,掀開花生湯桶放在裡頭攪著蛋液。
聽到他的動靜眼皮子也懶得撩。
“是這桶沒錯吧?”
小老闆:“是倒是是,但是這個很難啊!你不要隨便……額。”
唐磊一手缸子一手大勺,三勺湯潑進缸,漂亮的蛋花細細碎碎,金黃如絮。
他隨意攪了幾下,覺得差不多了,又舀一勺芋泥,就著溫熱攪打的圓融一體,甘甜滋潤。
才給大爺倒進碗裡,順便撩起眼皮子看小老闆。
“咋的?”
小老闆默默摸出一次性勺。
“沒咋,讓我嚐嚐先……”
唐磊把攪完的缸子丟他手裡:“那是客人的,你舔舔底子吧!”
舔完順便洗一下,不是用口水的那種。
小老闆抱著缸子,猶豫自己是否要伸長舌頭做一些不太雅觀的動作……
忽聽條凳那,老爺子大聲道。
“不對!小夥子,你這花生湯……”
小老闆趕緊道:“阿公你别急啊,他新手,剛……”
“你這湯打的,比以前擱這乾的那老闆還強,真不戳,我早說了他做的不完美嘛……”
小老闆:……
他默默的嚥下了話,又張開了嘴。
“滋溜——”
“我湊,真香!”
他震驚的看看又被莫名多起來的客人圍住的唐磊。
悄悄的摸回了條凳,心安理得的坐下裝起了來吃飯的。
順便對葉蓮娜豎起了大拇指。
“牛逼,你老公,先天做飯聖體啊!-