當代食神精選 第354章 yoyo切克鬨！

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煎餅果子，一個哪怕沒吃過。

也一定聽過“來一套”的經典小吃。

說起起源來，卻有點複雜。

最一開始，貌似是大夏三國那會，老劉家那幫人在魯州打仗打丟了炊具。

餓極了，索性拿敲的鑼架火上，當鍋那麼烙。

就烙出了這著名的煎餅。

至於為什麼打丟了炊具還會帶著鑼？

這是因為古代打架也是有上下班的。

聞鼓聲而進。

聞金聲就撤。

這金，指的就是鑼，所以什麼時候這玩意都打丟了就真可以收拾收拾投了。

所以這東西一開始是出在魯州。

魯州至今都很愛的煎餅卷大蔥，就是煎餅果子的基礎版本。

但是後來又過了幾百年，商人來來往往帶著煎餅走。

最後在津州做大做強了。

所以現在一提，都說是津州的才叫煎餅果子。

外地的，那叫雜糧煎餅！

津州甚至還專門出台了一些關於正宗煎餅果子應該怎麼做。

能加什麼不能加什麼的視頻和教學。

所以最後津州成了正統。

這就跟提起大唐，都知道i安。

但無人知道唐的名號其實來源於晉州一樣。

麼得辦法，基本還是以做大做強為準的。

扯遠了，還是說回煎餅果子。

津州的煎餅果子，以綠豆為麪糊的主要材料。

綠豆麪的香氣是帶著點葷味兒的，所以别具特色，但想把握的好吃，卻不容易。

麪糊濃稠不好，就容易出豆腥味兒。

所以外地沒有配方的，也會結合魯州的雜糧煎餅。

幾種豆子混一起，配上小米，麪糊更均勻。

做好之後也是宣紙一樣的黃色，什麼都不用加，光聞著面味兒，都是香甜的。

唐磊先把雜糧粉都給準備好了。

等沉迷搞麪點藝術的伊凡帶著他的200犯人團過來。

唐磊就讓他們一人拿倆大碗，一個挖面，一個裝水。

然後交代道。

“水裡先放一勺鹽，5克小蘇打。”

“然後把麪粉和雜糧粉混著倒進去，用你們手裡的勺子——大力的捶！”

“沒錯，捶面！記得多加水。”

麪糊麪糊，自然不是捏成凝固不沾手的麪糰。

而是要攪合成能流動有黏性的稀粥狀。

再用勺子捶出氣泡，免得攤的時候一攤一個窟窿。

這種簡單活犯人們乾的很快。

沒一會，伊凡就挨個驗收了成果。

表示沒問題之後，唐磊又讓他們排好隊。

“現在上來，把裝雜糧的碗洗乾淨，重新領一次麪粉和雞蛋，我們要先做一個——”

“煎餅果子的靈魂！”

“薄脆！”

這可是真的靈魂。

其大名也叫“餜子”，正是煎餅果子名字的另一半。

津州一些地方也拿油條跟這東西混稱混加。

但無論哪一種，都有一個統一要求。 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁