-時間過去了一分鐘!
帕比再迅速地問唐可馨:“它的釀造方法!”
唐可馨整個身體極速地顫抖,臉上全部滑下陣陣汗水,邊握緊拳頭,邊想要在強大的風勢中,捕捉香氣,卻還是快速地說:“香檳的釀造法和白葡萄酒一樣,但香檳區的釀造過程,多用人工采收,然後用輕柔緩慢的方法榨汁,以免葡萄皮裡的紅色素跑出來!最後經酒精發酵和將各品種的葡萄汁調配在一起之後,才裝瓶!但要注意一點,就是一定要加入糖與酵母!封瓶後,再進行第二次發酵!酒精發酵後產生的二氧化炭因為被封在酒瓶中,就成為汽泡酒!但香檳與汽泡酒有所不同!它雖然是汽泡酒的典範,但隻有法國地區出產,用古傳統的香檳法釀造的汽泡酒才能稱之為香檳酒,其它地區與國家都不得稱為香檳!”
“什麼叫轉瓶!”
帕比再快速地問唐可馨!
唐可馨全身緊繃,卻還是快速而緊張地回答:“二氧化碳與糖份形成的酵母,會在窯藏的十五個月中,形成瓶渣沉到瓶底!這個時候,酒莊的工人就會每隔一段時間,將香檳取出來,橫放地搖瓶,將酒渣集中在瓶口,再經冷凍瓶口,將瓶渣利用二氧化碳的衝氣,推出來!”
輪盤越轉越快,越轉越快,時間又再過去了三十秒!那香檳的香源,開始隨著旋轉,而將要逐漸地消失,莊昊然與蔣天磊,博奕等人緊張地看向唐可馨,維塔斯更是緊繃著臉龐,盯緊學生,布希夫人一直十分熱汗騰騰地看著,傑克遜更是死盯緊唐可馨!
她現在一個香源都沒有答出來!
“解讀法國著名香檳沙龍酒莊!”帕比顯然不給她這個機會!
唐可馨的額前直冒冷汗,卻還是利用自己過人的記憶力,快速地開啟薄唇說:“100多年前,歐仁。艾姆。沙龍因為對美食與美酒的要求,達到極致,他憑著自己擁有的驚人鑒賞力,而回到波凱力,開始釀造香檳!沙龍在香檳釀造中,嚴格遵守香檳的古老工藝!比如4000升的葡萄,隻榨2500升的葡萄汁來釀酒!在香檳發酵的時候,將瓶倒插,工人幾乎每天轉瓶八圈......沙龍酒廠還打破了多種葡萄混合釀酒的慣例,隻采用百分之百的霞多麗釀酒!成為世界上第一瓶以霞多麗呂種釀造的“白中白香檳!”
時間一點一點地過去......還餘下三分鐘!
那輪盤依然極速地轉著!
帕克卻繼續快速地詢問問題:“沙發酒窯二戰後的優質年份是那些!”
唐可馨卻瞬間停頓下來,任由冷汗直冒,卻在這一瞬間快速地找準規律,想起老師的話,每樣香源都有其規律,它一直在你的世界裡,從來沒有離開,隻要你釋放足夠的魅力,她發現各種香源每三秒就會旋轉到自己的面前一次!
“唐可馨小姐!”帕克在剩下的三分鐘,看向唐可馨再快速地問:“沙龍酒窯二戰後的優質年份是那些?”
唐可馨瞬間抬起頭,仰臉面向眾人,快速地說:“野玫瑰!”
眾人吒異地看向她!-